鹵制食品一般更入味一點，符合眾多消費者的口味，當(dāng)前做鹵制品的廠家不少，有的還提供批發(fā)服務(wù)，這對想要從事經(jīng)營的人來說，還是很重要的，可以去網(wǎng)上搜索下2018年最新推薦的情況，在這里面發(fā)現(xiàn)湖南永和食品是一個大家比較喜歡的公司。


湖南永和食品有限公司是一家主要從事食品批發(fā)代理和生產(chǎn)銷售肉類熟食、魚制品、素菜、豆制品鹵味等一體的綜合型公司，擁有自己的研發(fā)團(tuán)隊，口感有保證。

醬鹵制品的分類

由于各地消費習(xí)慣和加工過程中所用的配料、操作技術(shù)不同，形成了許多具有地方特色的肉制品。醬鹵制品包括白煮肉類、醬鹵肉類、糟肉類。白煮肉類可視 為醬鹵制品肉類未醬制或鹵制的一個特例；糟肉類則是用酒糟或陳年香糟代替醬制或鹵制的一類產(chǎn)品。

醬鹵肉類 醬鹵肉類 在水中加但食鹽或醬油等調(diào)味料和香辛料一起煮制而成的熟肉制品。有的醬鹵肉類的原料在加工時，先用清水預(yù)煮，一般預(yù)煮15~25min，然后用醬汁或鹵汁煮制成熟，某些產(chǎn)品在醬帛或鹵制后，需再經(jīng)煙熏等工序。醬鹵肉類的主要特點是色澤鮮艷、味美、肉嫩，具有獨特的風(fēng)味。產(chǎn)品的色澤和風(fēng)味主要取決于調(diào)味料和香辛料。其代表品種有湖南特產(chǎn)鹵脖、雞爪、鴨腿、鴨翅、雞腿、湖南特產(chǎn)等。


另外醬鹵制品根據(jù)加入調(diào)味料的種類數(shù)量不同，還可分為很多品種，通常有五香或紅燒制品、蜜汁制品、糖醋制品、糟制品、鹵制品、白燒制品等。

五香或紅燒制品是醬制品中最廣泛的一大類，這類產(chǎn)品的特點是在加工中用較多 量的醬油，所以有的叫紅燒；，另外在產(chǎn)品中加入八角、桂皮、丁香、花椒、小茴香等五種香料（或更多香料），故又叫五香制品。如燒雞醬牛肉等。

蜜汁制品：在紅燒的基礎(chǔ)上使用紅曲米作著色劑，產(chǎn)品為櫻桃紅色，顏色鮮艷，且在輔料中加入多量的糖分或添加適量的蜂蜜，產(chǎn)品色濃味甜。如蘇州醬汁肉、蜜汁小排骨等。


可見湖南永和食品的鹵制品的種類并不少，每一種當(dāng)中，還有一些其他的種類，大家的選擇性還是很多的，因此一般是可以根據(jù)自身的情況來選擇的。湖南永和食品是個知名大品牌，在國內(nèi)銷售情況不錯，值得大家放心來選擇。